根據攪拌器葉輪的形狀可以分為：直葉漿式、開啟渦輪式、推進式、圓盤渦輪式、錨式、螺帶式、螺旋式等；根據處理的液體粘度不同可以分為低粘度液體攪拌器，中高粘度液攪拌器。

可以根據物料特性，液體介質的粘度、攪拌過程的難易程度、生產要求的高低、設備價格和動力消耗費用等來決定選擇哪種攪拌器。攪拌設備在工業生產中應用很廣泛，在化工生產中，或多或少都會有攪拌操作。近年來高速發展的高分子工業中，核心設備的聚合反應器中90%是攪拌設備，攪拌操作是作為過程工業的基本單元操作，化工反應過程的重要環節，涉及流體力學、傳熱、傳質及化學反應等多種過程，攪拌過程即在流動場中進行動量傳遞或是包括動量、熱量、質量傳遞及化學反應的過程，攪拌器就是利用攪拌漿葉的旋轉向釜內流體輸入機械能從而使流體獲得適宜的流動場的機械裝置。

隨著科技的發展，化工、醫藥及石油等各個行業對攪拌操作的要求越來越高，攪拌的物料也逐漸復雜化，不再是低粘度的牛頓流體，高粘度、變粘度的流體也經常遇到。