攪拌使兩種或多種不同的物料達到均勻混合的單元操作稱為物料的攪拌或混合。攪拌目的：（1）使被攪拌物料各處達到均質混合狀態。(2)強化傳熱過程。（3）強化傳質過程。（4）促進化學反應。化工攪拌設備的基本結構：攪拌設備包括：攪拌裝置；軸封；攪拌槽（釜）。攪拌裝置包括：攪拌器；傳動機構。軸封：填料函密封和機械密封。攪拌槽（釜）包括：槽體；擋板；導流筒。化工攪拌器對液體黏度適應性：適用于地中黏度的有槳式、渦輪式、推進式（又稱旋槳式）及三葉后掠式；適用于高粘度的大葉片、低轉速攪拌器‘如錨式、框式、螺帶式、螺桿式及開啟平葉渦輪式等。化工攪拌器的工作原理：一類以渦輪式為代表，具有流量小、壓頭較高的特點。平槳式、錨式、框式也屬于這一類攪拌器，但其生產的壓頭較低。一類以推進式為代表，具有流量大，壓頭低的特點。螺帶式，折葉槳式等也屬于此類。攪拌器的性能：幾種常用攪拌器的典型尺寸比例、操作參數（主要指轉速或葉片端部周圍速度）、對液體黏度的適用范圍及攪拌槽中液體的流動狀態都標注。